الفيتامين عامل مساعد على حث الآلة الحية للجسم، وتخمين على تأدية مهامها. ولكل فيتامين فوائده ومصادره الغذائية. وعلينا أن ندرك كيفية الحفاظ على صحة سليمة عبر الأغذية والفيتامين. وحصول نقص في أي فيتامين داخل الجسم يتسبب بالعديد من الاضطرابات الصحية والأدائية. في حين أن العديد من الأمراض يمكن معالجتها عبر الحصول على كميات اضافية من هذا الفيتامين أو ذاك.
يحصل المرء على كفايته عبر الغذاء الصحي المتوازن، لكن احدا منا لا يستطيع الاطمئنان الى أنه يتناول باستمرار غذاء صحياً ومتوازنا. من هنا ضرورة التيقظ الى الأمر.
ولتعزيز غذائنا بالأطعمة الغنية بالفيتامين الذي نقصت نسبته، فلا بد لنا اولا من معرفة الدور الذي يؤديه كل من الفيتامينات المعروفة، لنصل أخيرا إلى التعرف على المصدر الطبيعي لكل فيتامين.
ماذا تعرف عن فيتامين A: اشتهرت هذه المادة عند العامة من الناس بأنها تقوي النظر. والثابت أن الفيتامين A يعزز المقدرة على الابصار ـ ويحمي العمل الوظيفي للعين - لكن له عدة مهام أخرى أيضا فهو يعزز آلية عملية النمو لدى الأطفال، كما ويعوض لكبار السن الكثير من الطاقة الحيوية المفقودة، والى ذلك فهو يفيد في تحقيق المناعة للجسم لمقاومة الأمراض، ويحمي البشرة، ويساعد على مقاومة امراض الجلد، لكن الدور الأهم له إنما يؤديه بالتكافل والتضامن مع الفيتامين E حيث يتشاركان معاً في تنشيط عملية بناء الخلايا وتجديدها، الأمر الذي ينعكس ايجاباً على الطاقة والنشاط الفكري والادائي.
الفيتامينB: يعزز عملية النمو والاستقلاب الغذائي وينشط افرازات الغدد الداخلية والخارجية وينشط الجهاز العصبي ويقويه ويحقق المناعة للجهاز التنفسي كما ويقوي الطاقة على الرؤية الليلية، الفيتامين B هو على انواع كثيرة. فالـ B5 او حامض الفوليك يقوي الدم وb6 أو أدرمين ينظم عملية بناء الانسجة. ومثله تقريبا فيتامين B12 والمشهور بدوره أيضاً في بناء لب العظام.
الفيتامين C: وهو حامض الأسكوربيك يدعم وينشط عملية نمو العظام والأسنان، ويكافح ارتفاع السكر في الدم ويحفظ نشاط المبيضين عند المرأة. وكذلك الغدد ما فوق الكوية. وأشهر خواصه أنه يقوي جهاز المناعة في الجسم ضد الأمراض الانتانية كالرشح، وهو يحفظ الطاقة ويبث المزيد من النشاط ويوصف عادة للمدخنين باعتبار أن التدخين يتلف المزيد من محتويات الجسم من هذا الفيتامين. كما يوصف في حالات التعب والوهن، وفي مرحلة النقاهة من الأمراض.
الفيتامين D: له دور اساسي في تكوين العظام والاستفادة من الكالسيوم والفوسفور في الجسم.
الفيتامين:E فضائله كثيرة: فهو يوصف في حالة الوهن لدى المسنين، ولمكافحة الوهن الأدائي ويقوي الجلد، ويعزز الاعصاب والعضلات، والفيتامين E مع الفيتامين A يساهمان معاً في مكافحة امراض الشيخوخة.
الفيتامين K: يمنع عملية تخثر الدم.
الفيتامين PP أو B3: يتيح عملية تنفس الخلايا ويعمل على حماية كريات الدم الحمراء والبيضاء ويحقق فوائد اساسية للجهاز العصبي المركزي.
مصادر الفيتامينات:
الفيتامين :A فوائده - مصادره: يعزز عملية النمو، يحمي الجلد والبصر، ينشط تجدد الخلايا.
مصدره الجزر، زيت كبد السمك، البقدونس، السبانخ، صفار البيض والزبدة.
الفيتامين B1: ينشط عملية النمو، وإفرازات الغدد.
مصدره رشيم القمح، الخبز الكامل، الخضار.
الفيتامين B2: يقوي الجهاز العصبي، يعزز المقدرة على الرؤية في الظلام، يحقق المناعة للجهاز التنفسي.
مصدره انواع الخميرة، الحبوب، البيض، الحليب ومشتقاته.
الفيتامين PP أوB3: يتيح عملية تنفس الخلايا، يحمي كريات الدم، يعزز امكانيات الجهاز العصبي المركزي.
مصدره: الفواكه والخضار الجافة وانواع الخميرة.
الفيتامين B5 يقوي الدم.
مصدره الهليون، السبانخ، الكبد، العدس والبيض.
الفيتامين B12: يبني الانسجة ولب العظام، يقوي الدم وينشط الشهية.
مصدره الكبد، اللحوم، صفار البيض، العدس.
الفيتامين C2: يساعد على مقاومة الالتهابات، يعزز النشاط، يقوي المناعة ويعوض بعض اضرار التدخين.
مصدره الحامض، البقدونس، الملفوف، التوت، الكيوي، العناب والبقلة المائية.
الفيتامين D: يكافح آلام المفاصل، ينشط نمو العظام، يحقق إمكانية الاستفادة من الكالسيوم والفوسفور.
مصدره: الحليب، الزبدة، التعرض لأشعة الشمس.
الفيتامين E: ينشط بناء الخلايا، يكافح اعراض الوهن والشيخوخة، يقوي الجلد.
مصدره: رشيم القمح والحبوب الكاملة.
الفيتامين K: يمنع تخثر الدم.
مصدره: السبانخ، الملفوف، البندورة وثمار البحر واللحوم على أنواعها.
