القانون العام
القانون الدستوري و النظم السياسية
القانون الاداري و القضاء الاداري
القانون الاداري
القضاء الاداري
القانون المالي
المجموعة الجنائية
قانون العقوبات
قانون العقوبات العام
قانون العقوبات الخاص
قانون اصول المحاكمات الجزائية
الطب العدلي
التحقيق الجنائي
القانون الدولي العام و المنظمات الدولية
القانون الدولي العام
المنظمات الدولية
القانون الخاص
قانون التنفيذ
القانون المدني
قانون المرافعات و الاثبات
قانون المرافعات
قانون الاثبات
قانون العمل
القانون الدولي الخاص
قانون الاحوال الشخصية
المجموعة التجارية
القانون التجاري
الاوراق التجارية
قانون الشركات
علوم قانونية أخرى
علم الاجرام و العقاب
تاريخ القانون
المتون القانونية
التسمم الطعامي
المؤلف:
وصفي محمد علي
المصدر:
الوجيز في الطب العدلي
الجزء والصفحة:
ص155-157
8-4-2016
1627
+
-
20
ان حوادث التسمم الطعامي ليست قليلة عندنا وتحصل غالبيتها بعد اكل الجبن وقليل منها يؤدي الى الموت وهي من الحالات العارضية في الكثير من الوقائع ويصاب في الوقعة الواحدة في الغالب اكثر من شخص واحد . تصنف اسباب التسمم الطعامي الى ما يلي : ـ
أ ـ تلوث الطعام بسموم عضوية او غير عضوية عند حفظها او تجهيزها كما يحصل احيانا من وجود مادة الزرنيخ في الجعة ( البيرة ) عندما يكون حمض الكبريت المستعمل للتخمير غير نقي او في حالة حفظ مواد غذائية في اواني نحاسية او رصاصية غير مطلية او مطلية بقصدير غير نقي مخلوط مع معادن اخرى سامة كالرصاص ، وقد يحصل التسمم عن خطأ في مقدار المواد الحافظة للطعام المعلب .
ب ـ اطعمة حيوانية او نباتية سامة بطبيعتها ومنها اوراق نبات الراوند الحاوية على حمض الاوكسلك والجويدار الموجودة في حبوب الشعير وبعض انواع السمك والمحار والروبيان والاربيان والفطر .
جـ ـ التسمم الجرثومي ويحصل في الحالات الاتية : ـ
1 ـ اكل لحم حيوان مصاب بمرض جرثومي قبل ذبحه .
2 ـ تناول منتجات الحيوان المصاب بالجراثيم كالبيض والحليب وما يعمل منه من جبن وزبد ... الخ .
3 ـ تلوث الطعام ، نباتيا كان او حيوانيا ، قبل اعداده للاكل وذلك بتعرضه للهواء والحشرات او الذباب او وضعه في اواني ملوثة بالجراثيم .
4 ـ احتواء الطعام على مادة التوكسين علما بان بعض انواع التوكسين يقاوم الحرارة العالية .
الاكثر قراءة في الطب العدلي
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
الآخبار الصحية
مواضيع ذات صلة
"المهمة".. إصدار قصصي يوثّق القصص الفائزة في مسابقة فتوى الدفاع المقدسة للقصة القصيرة
(نوافذ).. إصدار أدبي يوثق القصص الفائزة في مسابقة الإمام العسكري (عليه السلام)
قسم الشؤون الفكرية يصدر مجموعة قصصية بعنوان (قلوب بلا مأوى)
