تتشكل الصفائح بيتا من أحماض أمينية موجودة في مناطق مختلفة

تمثل البنية الصفيحية المتثنية بيتا (-pleated sheetβ) الهيئة الفراغية النظامية الثانية الموجودة في معظم البروتينات؛ ويشير الحرف بيتا إلى أن هذه البنية كانت الثانية اكتشافاً بعد الحلزون ألفا. ويصف مصطلح «الصفيحة المتثنية» المظهر الجانبي لهذه البنية. ويتبدل الكربون ألفا والزمرة R المرتبطة به بين أن يكون أعلى قليلاً أو أخفض قليلا من مستوى الهيكل الأساسي لعديد الببتيد (الشكل 6-7).

الشكل 6-7 : نموذج للصفيحة المتثنية بيتا متعاكسة التوازي.

 تتجه الطيقان المتجاورة في الاتجاه المعاكس (انظر الأسهم) . تتموضع الزمر ”R أعلى وأسفل مستوى الصفيحة. لاحظ تموضع ذرات الكربون ألفا المتتالية تماماً أعلى وأسفل هذا المستوى لتعطي الشكل المتثني. وتثبت روابط الهيدروجين المتوزعة أزواجاً الهيئة الفراغية الصفيحة بيتا. وفي الصفائح المتثنية المتوازية (انظر الشكل 6-8) تتجه السلاسل المتجاورة في الاتجاه نفسه.

وكما في الحلزون ألفا، يكون للصفائح بيتا زوايا فاي و ساي متكررة وتثبت بعدد أعظمي من الروابط الهيدروجينية. وترتبط عديدات الببتيد المصطفة الواحدة إلى جانب الأخرى بالروابط الهيدروجينية المتشكلة بين ذرات الهيدروجين المرتبطة بنتروجينات الببتيد وأكسجين الكربونيل للطيقان (Strands) المتجاورة. وفي حين تحوي الحلزونات ألفا ثمالات متجاروة في البنية الأولية، فإن الصفائح تشمل امتدادات من خمسة إلى عشرة أحماض أمينية من مناطق مختلفة من البنية الأولية. وبعكس البنية الحلزونية المكتنزة، يكون هيكل الببتيد الأساسي في الصفيحة بيتا مبسوطاً بشكل كامل تقريباً.