أقرأ أيضاً
التاريخ: 22-8-2021
2064
التاريخ: 20-8-2021
1471
التاريخ: 27-7-2021
2991
التاريخ: 2023-11-14
1457
|
الدهون والزيوت عبارة عن مزيج من الكليسيريدات الثلاثية مع كميات قليلة من بقايا الدهون مثل الكوليستيرول، الدهون الفوسفاتية والحوامض الدهنية الحرة(1).والكليسيريدات عبارة عن أسترات الأحماض الدهنية مع الكحول الثلاثي (كليسيرول) وتُعَدّ من المكونات الأساسية للدهون والزيوت الطبيعية والشكل (1) يبين اشكال الكليسيريدات(2).
تذوب الدهون في المذيبات غير المستقطبة مثل الايثر والبنزين وقد تحتوي بعض الدهون على مجاميع مستقطبة مثل الفوسفات(3).ومن أهم مركبات الدهون هي الأحماض الدهنية
-----------------------------------------
1-Ambart S. G., " Materition milk more essential than we think " Noteworthy Nutrition, (1998) 1-4 .
2-Samuelsio G.,Bratteby L.E. and Vessby B,''Dietary Fat intake in Health adoles cents : invers relation ship between the estimated intake of SFA and Serum Cholestrol '' .Birt.J.Nutr.,85(2001)333-341.
3-Murray R. K., Granner C. K., Mayes P. A., Rodwell V. W., "Harpers Biochemistry" 25th ed, Appleton and Lange,USA , (2000) 155-156 .
|
|
دون أهمية غذائية.. هذا ما تفعله المشروبات السكرية بالصحة
|
|
|
|
|
المنظمة العربية للطاقة تحذر من خطر.. وهذه الدولة تتميز بجودة نفطها
|
|
|
|
|
لمجمع العلمي يقيم دورات ومحافل لتعزيز الثقافة القرآنية ونشر تعاليمها
|
|
|