الشيكوري

Chicory (Cichorium intybus)

ويسمى أيضا Succory، وهو نبات آخر من العائلة Compositae منتشر في المراعي والأراضي المهملة وجوانب الطرق حولي أو معمر أو ذو حولين عشبي يصل إلى ارتفاع متر مثل الداندليون له جذر كبير وتدى وساقه المتفرع يخرج منه الأوراق المتجمعة على شكل وردة مختلفة في الشكل ضيقة مستدقة أو ملعقية والحواف تتراوح من المسننة إلى وجود فصوص مدببة متجهة لأسفل. الرؤوس الزهرية الفردية متجمعة كل ثلاثة أو أربعة، لها قنابات في حلقة تحيط بالنورة وتشتمل على حوالي 15 زهيرة زرقاء زاهية نادراً ما تكون وردية أو بيضاء والزهيرة شريطية، لها خمسة أسنان طولها 2 سم، وتحت ظروف الزراعة تحور نبات الشيكوريا البرى إلى عدد من الأشكال. فأحدها يزرع أساساً من أجل الجذور والآخر Witloof أو Iendive من أجل الأوراق والجذور المقتلعة من الأرض ومدفوعة للنمو تكون الأوراق البرعمية البيضاء المجعدة التي تعرف باسم Chicons. وعملية التبييض تقلل من الطعم المر لكليهما.

ويشتمل النبات الكثير من الأنيولين والمواد المرة مثل Lactucopicrin. وهو يستخدم كعلاج منزلي لوجود المادة المرة المقوية والخواص المدرة للبول والصفراء وبعض الأمراض الجلدية المزمنة. وتستخدم الجذور المجففة والمحمصة كمادة مخففة إلى القهوة أو كبديل لها. ويشرب بكثرة في أوربا خلال الحربين العالميتين.