الخصائص الكيمائية للاحماض الامينية 

التفاعل مع محلول سانجر Sanger s Reaction

وهو من التفاعلات المهمة للأحماض الامينية والببتيدات، والبروتينات، وهو يتلخص بتفاعل المجموعة الأمينية الحرة، مع المركب العضوي : 1- فلورو، 2،4 ثنائي نايتروبنزين (1-Fluro، 2،4 dinitrobenzene) والذي يسمى كذلك محلول سانجر، في المحيط القاعدي الضعيف مثل محلول البيكروبونات لتكوين مشتقة ثنائي نيتروفنيل الحامض الاميني (Dinitrophenyl amino) وتتميز هذه المشتقات كونها مركبات صلبة ذات لون أصفر لماع، تذوب في الإيثر.

تمتاز هذه المركبات بأن الرابطة المتكونة بين حلقة البنزين ومجموعة الأمين في الحامض الأميني تقاوم الأحماض المعدنية مثل حامض الهيدروكلوريك (6-عيارية) وهي أكثر استقراراً من الأواصر الببتيدية، فعند معاملة هذه المشتقات مع حامض الهيدروكلوريك (6-عيارية) تتكسر كافة الأواصر الببتيدية في المركب البروتيني عدا الرابطة بين الحامض الأميني وحلقة البنزين محررة الاحماض الامينية المكونة للجزيئة البروتينية عدا الحامض الاميني المتحد مع محلول سانجر فيكون على هيئة مشتقة (DNP-aminino محررة الاحماض الامينية المكونة للجزيئة البروتينية عدا الحامض الاميني المتحد مع محلول سانجر فيكون على هيئة مشتقة  acid) لذلك يعتبر هذا التفاعل من التفاعلات المهمة في تحديد نوع الحامض الاميني الذي يحتل الموقع الطرفي الاميني في الجزيئة البروتينية والببتيدات  (N-terminal amino acids).