تتميز الشيكوريا بأوراقها البيضاء، لأنها لا تنمو إلا في الظلام. أما فوائدها الصحية فهي لا تحصى، وهي مفيدة جداً خاصة في الشتاء، ولا يجب أن تخلو منها أي وجبة في هذا الفصل البارد.

تشمل الكثير من النظم الغذائية نبات الشيكوريا، ولهذا أسبابه بالطبع. فهذا النبات الأبيض اللون، والمنتمي للفصيلة النجمية المركبة، يعد واحداً من الخضروات التي تفتقر للدهون والسعرات الحرارية، بينما تحتوي على كم هائل من الفيتامينات. فمائة غرام من الشيكوريا تحتوي على 17 سعرة حرارية لا تزيد عن 14 بالمائة، أما الفيتامينات التي تحتويها فهي فيتامين AوBوCبالإضافة إلى البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. ويشيد خبراء التغذية بالشيكوريا أيضاً لاحتوائها على كثير من المواد المرة، المفيدة لتحفيز تدفق الصفراء وإنتاج العصارة المعدية. ويساعد هذا على تخفيض الكولسترول الضار بنسبة تصل إلى عشرة بالمائة.

تحتوي الشيكوريا أيضاً على الإينولين، وهذه الألياف القابلة للذوبان تساعد بشكل خاص على توفير بيئة ملائمة للجراثيم المعوية الصحية، وهي بالتالي تقوي جهاز المناعة. وأوضحت دراسة أجرتها جامعة فريدريش شيلر في مدينة ينا الألمانية أن الإينولين يساعد أيضاً على الوقاية من سرطان القولون. وتعتبر أوراق الشيكوريا البيضاء أيضاً مدرة للبول، فتلعب بالتالي دوراً هاماً في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، وهو ما يجعلها مناسبة جداً لمرضى الروماتويد.

ولمن لا يحبون الطعم المر للشيكوريا، فيمكنهم قطع الساق، لأنها تحوي معظم المواد المرة، وإن ظلت مرة رغم ذلك، فيمكن نقع الأوراق في مياه مالحة أو حليب لدقائق معدودة، وهو ما يساعد في معادلة هذا المذاق المر، وإن كان هذا بالطبع سيقلل من الاستفادة التي تحققها تلك المواد المرة.

وللشيكوريا عدة استخدامات، فيمكن استخدامها في السلطة كما يمكن طهيها أيضاً. وينصح موقع غيزوندهايت الألماني الطبي بتخزين الشيكوريا في مكان مظلم وبارد، حتى لا يزيد المذاق المر بها، وكذلك ينصح بإضافة عصير الليمون على أوراقها للحفاظ عليها لمدة أطول. وإذا كنت تريد معرفة ما إذا كانت المقلاة تحتوي على حديد، فيمكنك تسوية الشيكوريا بها، فسيتحول عندئذ لون الأوراق البيضاء إلى اللون الأسود على الفور!

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

في مستشفى الكفيل.. تقنية "إليزاروف" تنقذ شابًّا من معاناة طويلة

رئيس هيأة التربية والتعليم يطّلع على سير العملية التعليمية في جامعة العميد

المشاركون في الملتقى التربوي يطلعون على عدد من مشاريع العتبة العباسية المقدسة

ضمن فعاليات الملتقى التربوي.. قسم العلاقات ينظم ورشة تعريفية عن دور المنسق التربوي

المزيد

الآخبار الصحية

أول إرشادات غذائية قائمة على الأدلة لمعالجة الإمساك المزمن

صباح بلا إفطار؟.. صحتك في خطر!

هل يمكن للجلد أن يكشف عن صحتك العقلية؟.. دراسة حديثة تجيب

السر في مطبخك.. 6 أطعمة تمنح عظامك قوة الشباب

المزيد

الآخبار التكنلوجية

ناسا تكشف: كوكب الأرض أصبح أقل لمعانا خلال العقود الماضية

دراسة: الوقت الذي تستخدم فيه هاتفك قد يفضح حالتك النفسية

الهنغاري لاسلو كراسناهوركاي يفوز بجائزة نوبل للآداب 2025

رسميا.. إعلان الفائز بجائزة نوبل للسلام لعام 2025

المزيد

مواضيع ذات صلة

أول إرشادات غذائية قائمة على الأدلة لمعالجة الإمساك المزمن

صباح بلا إفطار؟.. صحتك في خطر!

هل يمكن للجلد أن يكشف عن صحتك العقلية؟.. دراسة حديثة تجيب

السر في مطبخك.. 6 أطعمة تمنح عظامك قوة الشباب

"بكتيريا قاتلة" تنتشر.. تحذير من منظمة الصحة العالمية

الرياضة وحدها لا تكفي.. كيف يؤثر الجلوس الطويل على الصحة؟

دراسة: بدائل السكر ليست آمنة على الكبد

تفاحة قبل النوم.. عادة بسيطة مفيدة أم خطر على الصحة؟

احذر مشاركتها مع الآخرين.. 3 أدوات شائعة قد تنقل أمراض خطيرة

من دون دواء.. علاج سحري لآلام المفاصل

خطوات بسيطة لتحسين كفاءتك أثناء التمارين الرياضية

في زجاجات المياه.. خطر غير مرئي يتسلل إلى أجسامنا