الرئيسية
الأخبار
صور
فيديو
صوت
أقلام
مفتاح
رشفات
مشكاة
منشور
اضاءات
ثقف
قصص
النمط الأول
النمط الثاني
الاخبار
اخبار الساحة الاسلامية
أخبار العتبة العلوية المقدسة
أخبار العتبة الحسينية المقدسة
أخبار العتبة الكاظمية المقدسة
أخبار العتبة العسكرية المقدسة
أخبار العتبة العباسية المقدسة
أخبار العلوم و التكنولوجيا
الاخبار الصحية
الاخبار الاقتصادية
علماء: تحميص الخبز والبطاطس قد يتسبب بالسرطان!
المؤلف: rt.com
المصدر:
الجزء والصفحة:
28-1-2017
4490
+
-
20
ينصح علماء التغذية بطهو الخبز وشرائح البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي الأصفر، لا اللون البني، لتقليص ما يدخل أجسامنا من الكيماويات المسببة للسرطان.
فالأطعمة النشوية تفرز مادة الأكريلاميد عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة، كمثل قليها أو شيها لفترة طويلة.
هذا وأوصت وكالة معايير الغذاء (FSA) باتباع تعليمات الطهو بعناية وتجنب تحول الأغذية للون البني، على الرغم من أن هيئة بحوث السرطان في بريطانيا قالت إنه لم يتم إثبات مثل هذه العلاقة لدى البشر.
وتنصح وكالة معايير الغذاء بعدم الاحتفاظ بالبطاطس والجزر الأبيض في الثلاجة، حيث أن معدلات السكر في البطاطس ترتفع في درجات الحرارة المنخفضة، مما قد يزيد من كمية الأكريلاميد التي ستُفرز أثناء الطهو.
يذكر أن الأكريلاميد يتواجد في العديد من أنواع الغذاء، ويُفرز بشكل طبيعي خلال عملية الطهو. وتوجد هذه المادة بمعدلات عالية في الأغذية النشوية التي يتم طهوها في درجات حرارة تزيد على 120 درجة مئوية، مثل شرائح البطاطس، والخبز، وحبوب الإفطار، والبسكويت، والمقرمشات، والكعك، والقهوة.
كما تُفرز هذه المادة أثناء الطهو المنزلي، عندما يتم خبز أو قلي أو شيّ أغذية نشوية مثل البطاطس وشرائح البطاطس والخبز والجزر الأبيض.
أفضل المكملات الغذائية لكبار السن: 4 فيتامينات ومعادن هامة لمن هم فوق 50 سنة!
علماء: التوتر النفسي يسبب مشاكل جلدية
اكتشاف مضاد للسرطان في دواء لعلاج أمراض القلب
وداعا للتيتانيوم في جراحة العظام
عادات يومية تدمر قلبك بصمت.. خبراء يطلقون التحذير
هل توقيت نشاطك اليومي يؤثر على صحة دماغك؟.. العلماء يجيبون
الرضاعة الطبيعية تقي طفلك من موت المهد بنسبة 50 في المئة
حمية يابانية لتخفيف الوزن تعتمد على شرب الماء
هكذا يُعيد الشاي الأخضر تنشيط ذاكرة الأدوية!
أداة مطبخية قد تهدد حياتك!
ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول الخضراوات والفواكه؟
المحليات الاصطناعية خطر يهدد الأطفال!
آلام "مرفق لاعب التنس".أسبابها وطرق التغلب عليها.
طريقة مبتكرة تقود العلماء لإعادة تشكيل أمعاء البشر!
ما العلاقة بين البدانة والذكاء لدى الأطفال؟
الهيأة العليا تناقش تحضيراتها لمؤتمر تراث كربلاء في القرن الـ 12 الهجري
شعبة السيدة فاطمة بنت أسد تقيم برنامج (مناهل روية) الأسبوعي
متحف الكفيل يعزز الإفادة من مقتنياته ومصادر مكتبته في الدراسات الأكاديمية
المجمع العلمي يقيم دورة الإمام موسى بن جعفر (عليهما السلام) القرآنية في محافظة المثنى
تستيقظ متعبا رغم النوم الكافي؟.. 3 عوامل في غرفتك
بعد وجبة العشاء.. هذا المشروب قد يكون الأفضل لصحة الكلية
قبل عمر الـ45.. غذاء ورياضة يخفضان السكر بلا أدوية
المكسرات وضغط الدم.. ارتباط ترصده دراسة جديدة
اليابان تبدأ استخدام علاج للقلب بالخلايا الجذعية تجاريا
"فحص طبي" للأرض.. المؤشرات تتجاوز حدود الأمان
9 أوامر تطلبها من تشات جي بي تي.. النتيجة مذهلة
دراسة دولية مثيرة عن "مشي الأطفال".. والنتائج خلاف ما يُعتقد
اشترك بقناتنا على التلجرام ليصلك كل ما هو جديد
