النمط الأول
النمط الثاني
الرئيسية
الأخبار
صور
فيديو
صوت
أقلام
مفتاح
رشفات
المشكاة
منشور
اضاءات
ثقف
قصص
الاخبار
اخبار الساحة الاسلامية
أخبار العتبة العلوية المقدسة
أخبار العتبة الحسينية المقدسة
أخبار العتبة الكاظمية المقدسة
أخبار العتبة العسكرية المقدسة
أخبار العتبة العباسية المقدسة
أخبار العلوم و التكنولوجيا
الاخبار الصحية
الاخبار الاقتصادية
علماء: تحميص الخبز والبطاطس قد يتسبب بالسرطان!
المؤلف: rt.com
المصدر:
الجزء والصفحة:
28-1-2017
4025
+
-
20
ينصح علماء التغذية بطهو الخبز وشرائح البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي الأصفر، لا اللون البني، لتقليص ما يدخل أجسامنا من الكيماويات المسببة للسرطان.
فالأطعمة النشوية تفرز مادة الأكريلاميد عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة، كمثل قليها أو شيها لفترة طويلة.
هذا وأوصت وكالة معايير الغذاء (FSA) باتباع تعليمات الطهو بعناية وتجنب تحول الأغذية للون البني، على الرغم من أن هيئة بحوث السرطان في بريطانيا قالت إنه لم يتم إثبات مثل هذه العلاقة لدى البشر.
وتنصح وكالة معايير الغذاء بعدم الاحتفاظ بالبطاطس والجزر الأبيض في الثلاجة، حيث أن معدلات السكر في البطاطس ترتفع في درجات الحرارة المنخفضة، مما قد يزيد من كمية الأكريلاميد التي ستُفرز أثناء الطهو.
يذكر أن الأكريلاميد يتواجد في العديد من أنواع الغذاء، ويُفرز بشكل طبيعي خلال عملية الطهو. وتوجد هذه المادة بمعدلات عالية في الأغذية النشوية التي يتم طهوها في درجات حرارة تزيد على 120 درجة مئوية، مثل شرائح البطاطس، والخبز، وحبوب الإفطار، والبسكويت، والمقرمشات، والكعك، والقهوة.
كما تُفرز هذه المادة أثناء الطهو المنزلي، عندما يتم خبز أو قلي أو شيّ أغذية نشوية مثل البطاطس وشرائح البطاطس والخبز والجزر الأبيض.
أفضل المكملات الغذائية لكبار السن: 4 فيتامينات ومعادن هامة لمن هم فوق 50 سنة!
اكتشاف مضاد للسرطان في دواء لعلاج أمراض القلب
علماء: التوتر النفسي يسبب مشاكل جلدية
آلام "مرفق لاعب التنس".أسبابها وطرق التغلب عليها.
لماذا يصعب علاج الأورام الخبيثة؟
ما العلاقة بين البدانة والذكاء لدى الأطفال؟
حمية يابانية لتخفيف الوزن تعتمد على شرب الماء
أسباب تدعو لتناول بيض الدجاج بانتظام!
أداة مطبخية قد تهدد حياتك!
وداعا للتيتانيوم في جراحة العظام
خطر قلة النوم وزيادة النوم
طريقة مبتكرة تقود العلماء لإعادة تشكيل أمعاء البشر!
هكذا يُعيد الشاي الأخضر تنشيط ذاكرة الأدوية!
المحليات الاصطناعية خطر يهدد الأطفال!
الرضاعة الطبيعية تقي طفلك من موت المهد بنسبة 50 في المئة
قسم الشؤون الفكرية وجامعة ذي قار يبحثان آفاق تعزيز التعاون الفكري والثقافي
المجمَع العلمي يختتم دورة قرآنية ضمن المشروع القرآني لطلبة العلوم الدينية في النجف الأشرف
عَبرَ موكب خدمي.. شعبة السادة الخدم تقدم خدماتها للزائرين بذكرى شهادة السيدة الزهراء (عليها السلام)
العتبة العباسية المقدسة تحيي ذكرى شهادة السيدة الزهراء (عليها السلام) وفقًا للرواية الثانية
دراسة تكشف فوائد الزيتون "المذهلة".. يحمي الدماغ والذاكرة
دراسة.. زيادة ملحوظة في مشكلات الذاكرة والتفكير لدى الشباب
3 أطعمة يومية شائعة قد تسرّع الإصابة بالخرف
لماذا قد يكون سريرك أخطر مكان في الشتاء؟
دراسة "غريبة" عن المشي.. هل يصنع المكان فرقا؟
ظهور نادر للغاية لـ"الشبح الأبيض".. والباحثون يطرحون تساؤلات
مركز أبوظبي للخلايا الجذعية يطلق علاجا مبتكرا للسرطان
التغذية الزمانية.. "سرّ جديد" لصحة أفضل وخسارة الوزن
اشترك بقناتنا على التلجرام ليصلك كل ما هو جديد
