نبات حولي، شجيري قائم أو زاحف من الفصيلة القرنية، يحمل قروناً مثل قرون الفاصولياء أو البازيلاء عليها زغب ناعم كزغب البامية، غير أنَّه غير شائك، وفي داخل القرون حب صغير كحب البازيلاء، أو مستطيل قليل كحب اللوبياء ومنه أصناف كثيرة، المزروع منها أكثر من ألف صنف. كما إنها تعتبر من أقدم المحاصيل التي زرعها الإنسان، أما اليوم فتزرع الصويا في أكثر بلدان القارة الأمريكية، ويتم استهلاك الصويا إما مطبوخة وإما نيئة على شكل لبن أو حَتَّى على شكل جبن، أما زيت الصويا المستعمل بكثرة في تحضير الطعام فهو غني بالحوامض الدهنية المتعددة وغير المشبعة وغيرها من العناصر الثمينة التي تجعله أعلى زيت مغذ بين الزيوت كلها.

وعند المقارنة بين محتويات فول الصويا وبين غيرها من المواد الغذائية نجد أن الصويا تحتوي ضعفي كمية البروتينيات الموجودة في اللحم بالإضافة إلى 6 أضعاف المادة الدهنية. كما إنَّها أغنى من القمح بالمواد البروتينية بأربعة أضعاف ومن حليب البقر بالكالسيوم بنسبة الضعف ومن جميع أنواع الحبوب والبقول بالمعادن والفيتامينات بعشرة أضعاف ولذلك توصف الصويا بأنَّها أكمل ما عُرف من المواد الغذائية الطبيعية وستكون في المستقبل القريب أهم غذاء أساسي وأشهى أنواع الطعام.

الفوائد والاستعمالات

1ـ الصويا غذاء كامل وسهل الهضم جداً.

2ـ يبني أنسجة الجسم والعضلات والعظام والأعصاب.

3- منشط قوي.

4- مرمم للجسم ومحقق للتوازن بين الخلايا.

5ـ يخفض الكوليسترول في الدم.

6ـ يفيد الأشخاص المرهقين والمصابين بالوهن ويستعمل في فترة النقاهة.

7- يفيد في فترة النمو.

8- مفيد في حالة ضعف الدم ونقص المعادن.

9- يفيد الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين.

10- يستعمل على مدى واسع في مجال الصناعة مثل صناعة الصابون الشموع الدهانات الشحوم والمشمعات، مبيدات الحشرات، مركبات التنظيف، مواد الصقل واللصق، البلاستيك، الخيوط الصناعية للنسيج(1).

حليب الصويا

إنَّ كثرة الدسم في فول الصويا تساعد على استخراج مُستحلب منه إذا مزج مع الماء المغلي أصبح مشروباً شهياً له قوام الحليب العادي ولكنه أكثر فائدة.

________________________

(1) الحكيم: ص 212 ، و 213. 

مواضيع ذات صلة

الأرز

تناول مشروب الكاكاو والشيكولاتة الغامقة لأجل صحة مخك

بذر الكتان

التشابه بين الداء والدواء

الطعام الحي

الخل

الموز

الجمع بين الأطعمة

الحلبة

لا تحرم مخك من الراحة الكافية وعمليات الإصلاح والتجديد بحرمان جسمك من النوم الكافي

الحليب

تآزر الأطعمة وتأثيرها