تظهر بعض المشروبات الكحولية سلوكًا غريبًا؛ فعند إضافة الماء تدريجيًّا إلى الشراب الشفاف تمامًا يتحول الشراب فجأة إلى لون بياض اللبن. فما سبب هذا التغيُّر؟ أي ما الذي يفعله الماء، وما سبب التغير في مظهر الشراب؟ يمكن عكس هذا التأثير عند إضافة المزيد من الكحول.

 الجواب: كل شراب من هذه المشروبات عبارة عن محلول يحتوي على توزيع متساو لزيت اليانسون وكحول الإيثانول عند وصول شعاع ضوء (مثل ضوء الشمس) إلى المحلول، فإنه يظهر على الجانب المقابل كشُعاع. وعند إضافة الماء (سائل ثالث) يُمكن أن تتغير الأمور؛ لأن زيت اليانسون لا يستطيع الذوبان في الماء. في البداية يكون الشراب شفافًا فينتقل شعاع الضوء عبره كشُعاع رغم ذلك، عندما يبلغ محتوى الماء نسبة معينة في السائل، تُوصف بأنها قيمة حرجة، تشكل جزيئات الزيت تلقائيا قطرات عالقة في السائل ويُقال إن الشراب يتعرَّض إلى (تحول طوري)، فيتحول من محلول سائل-سائل متجانس (موحد)، إلى تشتّت سائل قطرات غير متجانس (أو مستحلب). تشتت القطرات الضوء المرئي، ولذلك عند انبعاث أي شعاع إلى الشراب فإنه يتشتّت إلى جهات كثيرة، مما يمنح الشراب مظهره الحليبي. وعند صب المزيد من الكحول إلى الشراب، وخفض محتوى الماء لمستوى أقل من القيمة الحرجة، ينعكس التحول الطوري ويصبح الشراب شفافًا. مرة أخرى.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

تعرف إلى منافذ جمع التبرعات لدعم الشعبين الإيراني واللبناني

قسم الشؤون الدينية يستأنف دوراته الفقهية لمنتسبي العتبة العباسية المقدسة

قسم الشؤون الفكرية يعلن أسماء الفائزين في مسابقة (فنروى) الثقافية

سماحة السيد الصافي: للشعب العراقي علاقة مميزة مع المرجعية الدينية العليا وتفاعل إيجابي مع توجيهاتها الإنسانية

المزيد

الآخبار الصحية

مؤشرات يومية بسيطة تتفوق على الفحوصات الطبية في التنبؤ بالعمر المتوقع !

كيف تؤثر العناية بالأسنان على صحة الكبد؟

نتائج حديثة مقلقة حول القنب والتبغ

الشوكولاتة وحدها لا تسبب السكري.. عوامل أخرى مؤثرة

المزيد

الآخبار التكنلوجية

بسبب الحروب: أزمة الألمنيوم وتأثيرها على صناعة السيارات

انقطاع مؤقت للاتصال مع طاقم "أرتميس 2" خلال الرحلة إلى القمر

واشنطن تضغط على حلفاءها لتعزيز سلاسل توريد الحوسبة الكمومية

لماذا يصر دونالد ترامب على العودة إلى القمر؟

المزيد

مواضيع ذات صلة

Light and Illumination

Explanation of Newtons Rings

Dopplers Principle Applied to Light Waves

Relative Size of Object and Image

The Convex Mirror

Umbra and Penumbra

Incandescent Lighting

The Luminous Arc

The Terrestrial Telescope

The Polariscope

The Simple Microscope

The Compound Microscope