قيل: إنَّ النبي محمد (صلى الله عليه وآله) كان يتناول وجبة الإفطار ثم يظل حتى يفرغ من صلاة العصر، ثم يأخذ ملء السقاية (تقريباً ملء ملعقة) من زيت الزيتون وعليها نقطتا خل مع كسرة خبز شعير أي ما يعادل كف اليد. وقد أثبتت الدراسات العلمية أهمية هذا الطعام:

ذكرت بعض الآيات القرآنية بعض الفوائد لزيت الزيتون.

إذ يقول تعالى: {شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ} [النور: 35].

وأيضاً {وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ} [التين: 1].

وقد أثبت العلم الحديث أنَّ هناك أنواعاً عديدة من السرطان، مثل سرطان العظم (سركوما)، استخدم زيت الزيتون لعلاجها وقد أيد الطب الحديث في اكتشافاته أنَّ زيت الزيتون يحتوي على أحماض دهنية وحيدة التشبع يعني غير مشبعة.

ولذلك يقول العالم (اندريا وويل): إنَّه وجد بالتجربة أنَّ زيت الزيتون يذيب الدهون وهذا من قدرة الله دهن يذيب الدهون، فهو يعالج الدهون مع أنَّه دهن لأنَّه يحتوي في تركيبته على (أوميجا 3) بعدد كبير وأوميجا 3 تعالج الدهون.

كما ثبت علمياً أنَّ زيت الزيتون يحمي من أمراض تصلب الشرايين والزهايمر وهو مرض الخرف وضعف الذاكرة ويضيع المخ.

واستطاع العالم اندريا ويل أن يثبت كيف يقوم زيت الزيتون بالتدخل في الخلية المصابة بالسرطان ويعالجها يؤثر فيها، ووصف كلمة {وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ} [المؤمنون: 20].

التي جاءت في القرآن على أنَّها الصبغيات (لكرموسومات).

ووصف السرطان بأنَّه اتساع بين الخلايا الواحدة بعض الشيء، وثبت أن زيت الزيتون يقوم بتضييق هذا الاتساع ويحافظ على المسافات بين الخلايا.

وهنا تتجلى قدرة الله عزَّ وجلَّ في انتقائه لغذاء نبيه فكان النبي (صلى الله عليه وآله) ((يغمس كسرة الخبز بالخل وزيت الزيتون ويأكل)).

وقد اكتشف العلم الحديث أنَّ الخل الناتج من هضم المواد الكربوهيدراتية في الجسم هو مركب خلي اسمه (أسيتو أستيت) والدهون تتحول إلى أسيتو أستيت ويبقى المركب الوسطي للدهون والكوربوهيدرات والبروتين هو الخل.

فعند تناول الخل وحدوث أي نقص من هذه المواد يعطيك الخل تعويضاً لهذا النقص وتبين بالعلم الحديث أنَّ زيت الزيتون مع الخل يقومان كمركب بإذابة الدهون عالية الكثافة التي تترسب في الشرايين مسببة تصلُّبها، لذلك أطلق العلماء على الخل مع زيت الزيتون (بلدوز الشرايين) لأنه يقوم بتنظيف الشرايين من الدهون عالية الكثافة التي قد تؤدي إلى تصلب الشرايين.

وليس مهمة الخل فحسب القيام بإذابة الدهون، بل يقوم مع الزيتون كمركب بتحويل الدهون المذابة إلى دهون بسيطة يسهل دخولها في التمثيل الغذائي ليستفيد الجسم منها (1).

_______________________

(1) الأبعاد الخفية، عدد 41.