البوتاسيوم من المعادن الهامة electrolyte التي تؤثر على المخ بدرجة كبيرة، فقد وجد من الدراسات أن توافر البوتاسيوم يقاوم ارتفاع ضغط الدم ويقلل من القابلية للإصابة بالحوادث المخية strokes كما يلعب دوراً مهماً في المحافظة على نقل الإشارات العصبية وفي عملية انقباض العضلات، كما يلعب البوتاسيوم دوراً مهما في تنظيم حركة السوائل بين داخل وخارج الخلية.. وفي تحويل سكر الدم إلى جليكوجين (نشا)، كما يلعب البوتاسيوم دورًا مهما في الحفاظ على وظيفة القلب والكليتين. ونحن في الحقيقة نتعرض لفقد البوتاسيوم مع استعمال مدرات البول حيث يفقده الجسم مع البول، أو في حالة القيء المتكرر أو الإسهال، كما يتعرض مريض السكر لفقد البوتاسيوم مع ارتفاع مستوى سكر الدم وحدوث حمضية زائدة diabetic acidosis وتبلغ الجرعة اليومية المطلوبة من البوتاسيوم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم حوالي 3500 مجم.

ويتوافر البوتاسيوم في الأغذية مثل: الفواكه كالموز، والكنتالوب، وعصير البرتقال، والأفوكادو، والخضراوات بصفة عامة، والحبوب كاللوبيا، والفاصوليا الجافة (الناشفة)، وفي اللحوم، والدجاج، والأسماك.