الفيتامينات والمعادن لها دور حيوي في الحفاظ على صحة الجسم وضمان وظائفه المختلفة. ويحصل الإنسان على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمه من خلال الأطعمة التي يتناولها كل يوم، وللفيتامينات والمعادن فوائد عدُة، أهمها الحفاظ على وتيرة عمل الجسم البشري بشكل صحيح ومتوازن. وتنقسم الفيتامينات إلى قسمين مختلفين، الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
من المهم الحصول على الكمية المناسبة من الفيتامينات والمعادن من الغذاء الصحي ومصادرها الطبيعية. ويمكن الحصول على الفيتامينات من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب والأسماك الزيتية والألبان المدعمة. وعندما يتعلق الأمر بالمعادن، يمكن الحصول على العناصر المعدنية من الأطعمة مثل الأسماك الزيتية والبيض والأسماك والخضروات الورقية والمكسرات.
حيث ينتج جسمك كل يوم الجلد والعضلات والعظام، ويستخدم الدم لنقل وتوزيع المواد الغذائية والأكسجين. ويرسل إشارات عصبية لمئات الأميال من المسارات في الدماغ والجسم. كما يقومون بتجميع الرسائل الكيميائية التي تنتقل من عضو إلى آخر وتعطي تعليمات تساعدك على الحفاظ على حياتك لكن للقيام بكل هذا يحتاج جسمك إلى مواد خام، ويتضمن ذلك ما لا يقل عن 30 من الفيتامينات. في هذا المقال، سنستعرض فوائد الفيتامينات والمعادن للحفاظ على صحة الجسم ووظائفه المختلفة.
فوائد الفيتامينات متعددة وضرورية لصحة الجسم، فهي تلعب دوراً هاماً في الحفاظ على الوظائف الحيوية والحماية من الأمراض. بعض الفوائد الشائعة لبعض الفيتامينات تشمل:
• يساعد فيتامين " " (A) في تكوين والحفاظ على صحة الأسنان والعظام والأنسجة الرخوة والأغشية المخاطية والجلد.
• يساعد فيتامين " B6 " على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظائف المخ. ويلعب هذا الفيتامين أيضا دورا مهما في البروتينات التي تشكل جزءا من العديد من التفاعلات الكيميائية في الجسم. كلما زاد تناول البروتين، زادت كمية البيريدوكسين التي يحتاجها جسمك.
• فيتامين " 12B″، مثل فيتامينات "بي" الأخرى، مهم لعملية التمثيل الغذائي. كما أنه يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على الجهاز العصبي المركزي والمحيطي.
• فيتامين "C"، والذي يسمى أيضا حمض الأسكوربيك، هو أحد مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الأسنان واللثة. يساعد الجسم على امتصاص الحديد والحفاظ على الأنسجة السليمة. كما أنه ضروري لشفاء الجروح.
• يُعرف فيتامين "D" أيضا باسم "فيتامين أشعة الشمس"، لأنه يصنعه الجسم بعد التعرض لأشعة الشمس. إن التعرض لأشعة الشمس من 10 إلى 15 دقيقة 3 مرات أسبوعيا يكفي لإنتاج احتياجات الجسم من فيتامين "D" .
في المقابل، فإن الأشخاص الذين لا يعيشون في مناطق مشمسة قد لا ينتجون ما يكفي من فيتامين دي. ويساعد هذا الفيتامين، الجسم على امتصاص الكالسيوم، والأخير مهم للتطور الطبيعي والحفاظ على صحة الأسنان والعظام. كما أنه يساعد في الحفاظ على مستويات الدم المناسبة من الكالسيوم والفوسفور.
• فيتامين "A" هو أحد مضادات الأكسدة المعروف أيضا باسم "توكوفيرول". يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء واستخدام فيتامين "كيه".
• هناك حاجة إلى فيتامين "K" لأنه بدونه لن يتخثر الدم بشكل طبيعي. وتشير بعض الدراسات إلى أهميته لصحة العظام.
• البيوتين ضروري لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات، وفي إنتاج الهرمونات والكوليسترول.
• النياسين هو فيتامين "B" الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأعصاب. كما أن له تأثيرات خفض الدهون الثلاثية عند تناول جرعات أعلى.
• حمض البانتوثينيك (فيتامين B5) ضروري لعملية التمثيل الغذائي للطعام. كما أنه يلعب دورا في إنتاج الهرمونات والكوليسترول.
• يعمل الريبوفلافين (فيتامين B2) مع فيتامينات "بي" الأخرى. وهو مهم لنمو الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• يساعد الثيامين (فيتامين B1) خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. الحصول على ما يكفي من الكربوهيدرات مهم جدا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. كما أنه ضروري لوظيفة القلب والخلايا العصبية السليمة.

اما للمعادن شأن كبير في دوام حياة الإنسان، حيث يتركب جسم الإنسان من عناصر مختلفة من المعادن وأشباه المعادن. لذلك فهو بحاجة مستمرة إلى تلك العناصر الضرورية.
توجد العديد من الفوائد المهمة للمعادن في الجسم، حيث تلعب دوراً حيوياً في الحفاظ على صحة الجسم ودعم وظائفه المختلفة. تشمل بعض فوائد المعادن:
1. حفظ كثافة الدم والإفرازات والسوائل.
2. تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم.
3. مساعدة الجسم في بناء الأنسجة من عظام، أسنان وغضاريف، وعضلات وإكساب المرونة للأنسجة.
4. تكوين المادة الصبغية في الدم (هيموغلوبين).
5. إكساب الدم خاصية التجلط عند اللزوم.
6. إكساب السوائل خاصية الانتشار في الجسم والحفاظ على ضغطها.
7. المحافظة على محتويات القناة الهضميّة من التعفن والتخمر.
ومن أهم أنواع المعادن: (الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم، الفسفور، المنغييز، اليود).
هذه فقط بعض الفوائد التي تقدمها المعادن للجسم، وهي أساسية لصحة جيدة ووظائف جسمية سليمة. من الضروري تضمين تلك المعادن في نظامك الغذائي يومياً للحفاظ على صحتك وعافيتك العامة.
بالمجمل، فإن تناول الفيتامينات والمعادن بصورة منتظمة وفقًا للاحتياجات اليومية للجسم يساهم في الحفاظ على صحة ممتازة وضمان وظائف الجسم المثلى. لذا، ينصح باتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع ومراعاة تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية والأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن.