محاصيل المنبهات - الشاي: يُعد الشاي من أهم المنبهات، وأصبح منذ الثورة الصناعية يتمتع بسوق واسعة وطلب متزايد، والشاي أكثر استخداماً من القهوة رغم أن إنتاج الشاي يساوي ثلث إنتاج القهوة، ورغم ذلك أسعاره أكثر ثباتاً من البن، وذلك لسبب ضآلة ما يدخل منه في التجارة الدولية، لأنه يستهلك داخلياً أو محلياً، وكان للظروف الطبيعية دوراً في زيادة استعماله، ففي المناطق الباردة يقدم عليه السكان كوسيلة للتدفئة، وفي المناطق الحارة العكس، ويقلل من شرب الماء.