القيمة الغذائية والأهمية الاقتصادية لنخيل التمر
تعد ثمار نخيل البلح (التمر) أغنى أنواع ثمار الفاكهة من حيث قيمتها الغذائية، إذ تحتوي على نسبة عالية من السكريات ما يزيد على 70 % وماء، 13.8 %، وبروتين 2 %، وزيوت 7,5-2,5 %، وعناصر معدنية 1,2 % أهمها المغنيزيوم والمنغنيز والنحاس والكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم إضافةً إلى عنصر الفلور الذي يحمي الأسنان من التسوس، والفوسفور الذي ينشط الجملة العصبية، كما تحتوي الثمار على فيتامينات المجموعة B وأهمها ،B7 ، B2 ، B1 وفيتامين A، تلعب هذه الفيتامينات دوراً هاما في تقوية العضلات والنمو السليم والوقاية من آفات الكبد واليرقان وتقوية البصر وحماية البشرة وغيرها الكثير من الفوائد.
يعد التمر مع الحليب غذاءً كاملاً للجسم، فالكيلو الواحد منه يمد الجسم بطاقة حرورية تقدر بحوالي 3400 كيلو كالوري مقارنة مع البرتقال 500 كيلو كالوري والعنب 800 كيلو كالوري والموز 1000 كيلو كالوري.
هناك الكثير من الصناعات القائمة على الثمار كما توجد استخدامات عديدة للأجزاء المختلفة للشجرة وهي:
1 - جذوع النخلة : التي تستخدم في سقف المنازل والأبواب.
2 - التصنيع المتطور لأوراق النخيل واستخدام الجريد (السعف) في سقف بعض المنازل وصنع أقفاص الطيور وتعبئة الفاكهة، واستخدام الخوص في صناعة الحصير والمقاطف والأسبتة والحقائب اليدوية والقبعات وحشو مقاعد الأثاث ونوع من البيتموس والعلف للمواشي.
3- الليف: ويستخدم في صناعة الحبال والتنجيد والتنظيف.
4- الجمارة (الجزء الأبيض من قلب النخلة) : تؤكل طازجة أو يصنع منها مخلل أو حلاوة.
5- الطلع (حبوب اللقاح): يؤكل الفائض منها مباشرة أو بعد خلطه بعسل النحل أو غيره، وفي الطب الشعبي يوصف لقاح النخيل لعلاج البرود الجنسي والعقم ويستخرج منه ماء مقطر يسمى (ماء لقاح) يستعمل لعلاج الأمعاء عند أهل البادية وقد يُعطر به ماء الشرب أحياناً.
6- العرجون: يستخدم في صناعة بعض الأدوات المنزلية كالأطباق والأسبتة والمكانس.
7 - نسغ النخلة : هو ماء يستخرج من النخلة إذا قطعت ويستخرج منه شراب يسمى اللكه (اللقه) لونه عسلي ويشرب طازجاً وله فوائد عديدة.
8- النوى: يستخرج منها الزيت بنسبة 8 ٪ يصلح للأكل ولصناعة الصابون ولها استخدامات طبية وتستخدم كفحم وكوقود في الأفران وعلف للمواشي.
9 - صناعة السكر السائل والدبس (عسل التمر أو عصير التمور)، وصناعة الكحول والخل (من تمور الدرجة الثانية)، وإنتاج الخميرة (البروتين النباتي) من التمور الرديئة، وتدخل الثمار في صناعة المعجنات والحلوى.
