باستخدام صلصة سوفريتو المدخنة

التحضير: 5 دقائق الطبخ: 25 دقيقة، (10 دقائق في حال استخدام صلصة سوفريتو معدة مسبقا) الكمية تصنع حصتي طعام

المكونات

إذا كان لديك صلصة سوفريتو جاهزة، يمكنك استخدامها هنا (ما يكفي لطبقة أساس في المقلاة)، وإلا ستحتاج إلى إعداد نسخة سريعة كما هو مشروح أدناه.

4 بيضات

كزبرة مفرومة

صلصة سوفريتو سريعة: بصلة، فص ثوم حبة فلفل أحمر حار (جميعها مفرومة فرما ناعمًا)، علبة من الطماطم المفرومة

الطريقة

1ـ سخن صلصة السوفريتو في مقلاة سميكة القاعدة (تأكد من وجود غطاء للمقلاة). إذا كنت ستعد صلصة سوفريتو سريعة، إقلِ البصل والثوم، والفلفل الحار في زيت الزيتون لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح طرية وتكتسب لونا بنيا، ومن ثم أضف الطماطم مع التحريك والهرس. دع المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واطبخ على نار متوسطة إلى أن يتكثف (نحو 5 دقائق).

2ـ استخدم ملعقة لتصنع أربع فجوات في المزيج.

3ـ افقس بيضة بسرعة في كل فجوة، وتتل بقليل من الملح والفلفل الأسود، وغط المقلاة.

4ـ اسلق البيض في السوفريتو لمدة 5 دقائق تقريبًا (أو حتى تستوي على ذوقك).

5ـ تُقدم لشخصين (لكل شخص بيضتان ونصف الصلصة)، مع رش القليل من الكزبرة المفرومة على السطح.