أقرأ أيضاً
التاريخ: 2024-03-11
221
التاريخ: 2024-03-12
195
التاريخ: 20-12-2019
564
التاريخ: 2024-03-13
210
|
اولا: خطوة ما قبل التصنيع (الأعداد):
الطريقة الجافة Mbuni))
باستخدام أشعة الشمس حيت تفرد وتنشر الثمار في طبقة رقيقة وتترك لتجف مع التقليب او بعد الجفاف ينزع الغلاف الثمري بواسطة الات خاصة. ومن مميزات هذه الطريقة سهولة أجرائها وقلة التكلفة ولا تحتاج لعمالة مهرة ومدربين الا ان يعاب عليها طول فترة التجفيف وقلة جودة البن وتتبع في المساحات او المزارع الصغيرة.
الطريقة الرطبة (Arabieas):
عقب وصول الثمار لمكان التصنيع توضع في أحواض اسمنتية مملؤة بالماء فتجد ان الحبات المصابة والشوائب تطفو لأعلى أما السليمة الناضجة تقع في الأسفل وتكون أعلى في الجودة وانها تندفع من خلال قنوات مائية لتمر على آلة للتخلص من الطبقة اللحمية الخارجية ثم بعد ذلك يتم التخلص من الطبقة اللزجة حول البذور عن طريق أحواض التخمير حيت يترك فيها البذور لفترة مع توفير حرارة ملائمة ثم تغسل بعد ذلك وتنشر لتجف في أفران خاصة والبذور الناتجة من هذه الطريقة عالية الجودة.
ثانيا: خطوة التصنيع وتشتمل على:
التخمر:
وظيفته هو لإزالة الصمغ من الثمار.
التجفيف:
التقشير والفرز: هذا ويفضل أن تجري في طاحونة القهوة.
التدريج:
التحميص والتهيئة والتغليف
ليست عملية بسيطة، لذلك، ينبغي النظر دائما ما يلي عند التحميص.
عموما يتم التحميص لمدة ۲۰ - ۳۰ دقيقة حسب الصنف ونوع البن المطلوب وتتم في أسطوانات مغلقة محاطة بسخان للتحميص وهده العلمية تعطى للبن نكهتها المميزة.
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
تعد الأولى من نوعها.. ادارة مستشفى الثقلين للأورام في البصرة تكشف مميزات أجهزة قسم العلاج الإشعاعي
|
|
بالفيديو: يعد من المشاريع العملاقة والمهمة.. تعرف على الأسباب التي دعت العتبة الحسينية لافتتاح اكاديمية الثقلين للتوحد واضطرابات النمو في البصرة
|
|
يعد من التحاليل المهمة للكشف المبكر عن عدد من الامراض.. مستشفى تابع للعتبة الحسينية يكشف عن إحصائية فحوصات بروتين (A) الخاصة بالنساء لشهري آذار ونيسان
|
|
يشمل أكثر من (400) طالبة على شكل دفعات.. العتبة الحسينية تنظم برنامجا لتكريم المتفوقات من ذوات الإعفاء العام في النجف الاشرف
|