تم أخذ مخلفات زيت شي الدجاج بعد تركها لمدة 7 أيام لكي تنفصل إلى ثلاث طبقات  الشوائب في الأسفل، والماء في الوسط ، وزيت الشي في الأعلى، بعدها تم ترشيح طبقة زيت شي الدجاج بواسطة الشاش.ثم أجريت القياسات عليه وذلك للتعرف على أهم الخصائص الفيزيائية والكيمائية له وكما في  جدول (4).

    ولغرض الاستفادة من هذا الزيت وتحويلهِ إلى وقود حيوي تمت مفاعلتهِ مع الكحولات (ميثانول،إيثانول) في وسط قاعدي بتفاعل الأسترة Transesterification  .

   هنالك العديد من العوامل التي تؤثر على عملية انتقال الأسترة (TE) منها درجة حرارة التفاعل وتركيز الحفاز وهذه العوامل بدورها تؤثر على خصائص وقود الديزل الحيوي الناتج والتي سوف نناقش تفاصيلها في هذا الفصل.