أقرأ أيضاً
التاريخ: 30-8-2022
1935
التاريخ: 2023-11-19
577
التاريخ: 2023-02-23
1202
التاريخ: 24-4-2017
1793
|
طريقة تقدير نسبة الحموضة في ثمار الحمضيات
تقدر الحموضة بمعادلة الاحماض الحرة في العصير بمحلول قلوي من الصودا الكاوية ١٠ر٠ عياري مع استعمال الفينول فتالين كدليل كشاف، ويعتبر تحول العصير للون الزهري معبرا عن نقطة التعادل. وتحسب خصبة الحموضة الكلية على أساس ان كل الحامض الموجود هو حامض السيتريك وفق المعادلة الكيميائية التالية:
حامض السيتريك + 3 (Na OH) ← سيترات الصوديوم
ولمعرفة وزن حامض السيتريك الموجود في كمية معينة من العصير والتي عادلت حجما معينا من ايدروكسيد الصوديوم ٠٫١٠ عياري، يضرب هذا الحجم في العامل ٠.٠٠٦٤ وهو الوزن اللازم بالجرامات من حامض السيتريك لمعادلة ١ سم ٣ من الصودا الكاوية ٠٫١٠ عياري.
سم٣ ايدروكسيد صوديوم ١٠ر٠ عياري × ٠٠٦٤ر٠ = وزن حامض السيتريك بالجرامات في كمية عصير معينة.
وتقدر النسبة المئوية للحموضة في العصير كالآتي:
وزن حامض السيتريك بالجرام
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ × ١٠٠
حجم العصير × وزنه النوعي
ويمكن معرفة الوزن النوعي للعصير من جداول خاصة تحول قراءة مقياس بريكس الى درجات الوزن النوعي المقابلة. وبذلك يسهل ايجاد نسبة المواد الصلبة الى الحموضة.
هذا وتوجد طرق أخرى لتحديد درجة اكتمال النمو الا أنها ليست عملية، ونذكر منها حساب عدد الايام من التزهير الكامل ليونة الثمرة كلما تقدمت بالعمر، مدى سهولة انفصال الثمار من الأشجار..
|
|
زراعة الأسنان.. بين بريق التجميل وحاجة المريض إليها
|
|
|
|
|
وفاة أول رجل خضع لزراعة كلية خنزير.. والمستشفى يوضح الأسباب
|
|
|
|
اختتام الأسبوع الثاني من الشهر الثالث للبرنامج المركزي لمنتسبي العتبة العباسية
|
|
راية قبة مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام) تتوسط جناح العتبة العباسية في معرض طهران
|
|
جامعة العميد وقسم الشؤون الفكرية يعقدان شراكة علمية حول مجلة (تسليم)
|
|
قسم الشؤون الفكريّة يفتتح باب التسجيل في دورات المواهب
|