البروتينات الدهنية هي بروتينات وظيفتها نقل الدهون المختلفة من الدم لاعضاء الجسم المختلفة سواء لاكسدتها للحصول على الطاقة او لتخزينها في بعض الخلايا كالخلايا الدهنية .
توجد أربعة أنواع رئيسية من البروتينات الدهنية في البلازما تحتوي على نسب مختلفة من الجليسريدات الثلاثية وبروتنيات الكوليسترول والدهون الفوسفاتية ، وكل نوع من هذه البروتينات له وظيفة مختلفة عن الاخر غير انها تتشابه كلها بدرجة كبيرة في التركيب .