صبغة الكارثامين (Carthamin)‏: ذو لون أحمر موجود بنسبة 0,2-0,3% في زهور العصفر (الاسم العلمي carthamus tinctorius). يستخدم لتلوين الطعام.
Carthamin هو صبغة حمراء طبيعية مشتقة من القرطم ، والتي كانت تُعرف سابقًا باسم Carthamine. يتم استخدامه كصبغة وتلوين الطعام. كمادة مضافة إلى الأغذية ، يُعرف باسم Natural Red 26. يزرع القرطم منذ العصور القديمة ، وكان يستخدم القرطم كصبغة في مصر القديمة.